La denominación de origen denunciará los incumplimientos
El presidente de la denominación de origen Los
Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, señaló ayer que la
anterior norma del
ibérico ha convertido un producto exclusivo como es el jamón ibérico "en
un producto de oferta de supermercado", por lo que espera que la nueva
norma estatal se aplique de una forma rígida, si bien su temor es cómo sea
ejecutada por las comunidades autónomas.
En la séptima edición de la jornada técnica de
porcino ibérico de Asaja, celebrada ayer en Villanueva de Córdoba, Antonio
Jesús Torralbo señaló que la nueva norma es mejor que la anterior, "aunque
regula al mismo tiempo dos sectores que no tienen nada que ver" como son
el tradicional y el intensivo, y avanzó que la DOP "estará atenta y seremos firmes en
denunciar cualquier incumplimiento de ésta".
Elena Diéguez, secretaria técnica de Aeceriber,
explicó que el éxito de la nueva norma dependerá de la voluntad y del
convencimiento del sector en cumplirla y de que la Administración
establezca los controles adecuados y las sanciones correspondientes, mientras
que José María Molina, presidente de la Asociación
Interprofesional del Cerdo Ibérico, destacó que la nueva
norma, que se publicará en el BOE en septiembre, podrá ser la salvación del
ibérico de bellota si se aplican los controles adecuados.
En la jornada, el director general de Producción
Agraria de la Junta,
Rafael Olvera, destacó que el ibérico puro representa el 40% del censo total de
animales sacrificados en Andalucía y que en nuestra región se sacrifica la
mitad de lo que se produce.
El alcalde, Francisco Javier Arenas, pedirá a la Junta que aplique la ley de
la dehesa para proteger este ecosistema.
Información
en Diario Córdoba
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